Poradíme vám, ako pripraviť legendárny americký slivkový koláč a jeho zjednodušené verzie.
Koláč so slivkami je voňavý a chutný / foto depositphotos.com
Jeseň je ideálny čas na prípravu voňavého pečiva. Teplá vôňa škorice zútulní každý chladný večer. Oplatí sa použiť sezónne ovocie a vychutnať si šťavnatý dezert.
Vybrali sme tri spôsoby, ako si môžete pripraviť lahodný slivkový koláč.
Americký slivkový koláč
Je to jeden z najznámejších dezertov. Od roku 1983, keď bol uverejnený v New York Times, nestratil na popularite. Na prípravu tohto aromatického slivkového koláča si vezmite:
- 150 g hladkej múky;
- 150 gramov cukru (+lžička);
- 120 gramov masla;
- dve vajcia;
- čajová lyžička škorice;
- čajovú lyžičku kvásku;
- 12 smotany.
- štipka soli;
- lyžičku vanilkového cukru.
Rúru predhrejte na 170 stupňov. Maslo si vopred vyberieme, aby bolo mäkké. Vyšľahajte ho s cukrom na homogénnu nadýchanú hmotu. Pridáme vajcia a opäť vyšľaháme.
Primiešame vanilku, štipku soli, múku a prášok do pečiva. Vyšľahajte do hladka.
Cesto nalejte do vymastenej formy. Slivky rozrežeme na polovice a poukladáme ich reznou stranou nahor. V miske zmiešame cukor a škoricu. Touto zmesou posypeme povrch koláča a vložíme ho na 40 minút do rúry.
Koláč môžeme podávať teplý s kopčekom zmrzliny. Legendárny dezert z New York Times bude výborný aj studený.
Slivkový koláč s kefírom
Ide o jednoduchšiu verziu ovocného dezertu. Cesto je nadýchané a jemné. Na prípravu koláča so slivkami na kefíre si vezmite:
- 200 g cukru;
- 200 gramov kefíru;
- 150 gramov rastlinného oleja (bez chuti a zápachu);
- tri vajcia;
- 350 gramov múky;
- čajová lyžička prášku do pečiva;
- čajovú lyžičku vanilkového cukru;
- 400 gramov sliviek.
Predhrejte rúru na 180 stupňov. V miske vyšľahajte vajcia s cukrom a vanilkou do nadýchanej peny. Prilejte kefír izbovej teploty, olej a premiešajte.
Vmiešajte múku a prášok do pečiva. Cesto bude ako hustá kyslá smotana. Nalejte ho do vymastenej nádoby na pečenie.
Umyté slivky rozrežeme na polovice a odstránime z nich jadierka. Ovocie rozložíme a zľahka vtlačíme do povrchu cesta.
Pečieme asi 40 minút a z formy ho vyberieme radšej až po vychladnutí. Na ozdobu posypeme práškovým cukrom.
Koláč so slivkami – jednoduchý recept na panvici
Koláč so slivkami sa pripravuje na panvici s hrubým dnom a priemerom 26 centimetrov. Na prípravu si musíte vziať:
- tri vajcia;
- 10 gramov kvásku;
- štvrť čajovej lyžičky soli;
- čajovú lyžičku vanilkového extraktu;
- 200 gramov kefíru;
- 150 gramov cukru;
- 80 gramov masla;
- 250 gramov múky;
- 500 gramov sliviek.
Slivky rozrežte na polovicu a odstráňte jadierka. Ak je ovocie veľké, mali by ste ho nakrájať na menšie kúsky.
V miske vyšľaháme vajcia so soľou a cukrom. Prilejeme kefír a premiešame. Pridajte maslo alebo rovnaké množstvo rastlinného oleja bez vône a premiešajte. Pridáme vanilku, prášok do pečiva a múku. Cesto by nemalo byť príliš husté.
Prečítajte si tiež:
Plech na pečenie vyložte pergamenom vymasteným maslom. Rozložte slivky a navrch dajte cesto. Uhlaďte ho stierkou. Varnú dosku zapnite na minimálny ohrev, pekáč zakryte pokrievkou a pečte asi 20 minút.
Na pokrievke sa môže objaviť kondenzát – odstráňte ho obrúskom. Keď koláč zmení farbu na okrajoch, môžete ho obrátiť. Na tento účel dezert prikryte pergamenom a tanierom. Opatrne ho otočte, pričom tanier držte rukou.
Odstráňte pergamen, ktorý bol na slivkovej strane, a vráťte koláč do panvice. Papier, ktorým ste zákusok prikryli, by mal byť na dne. Prikryte pokrievkou a pečte ďalších desať minút. Pre istotu skontrolujte špajdľou alebo špáradlom, či je koláč hotový.
Koláč vyberte a po vychladnutí ho posypte práškovým cukrom.
